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Josefina Aguilar
Juan J. Barberis 

Relaciones de valor entre categorías de hacienda vacuna.

Los valores relativos de la hacienda vacuna entre sus distintas categorías no son constantes en el tiempo. Por el contrario, van sufriendo variaciones de alguna a mucha importancia, y el conocimiento de esos cambios permite optimizar las decisiones del productor, con enorme impacto en muchos casos.

La hacienda vacuna se comercializa en dos grandes mercados: el de gordo y el de invernada-cría. Para este trabajo hemos seguido relaciones y fluctuaciones por más de 10 años en esos dos mercados, dividiendo el análisis en dos grupos:  

• La invernada y los vientres frente al novillo de Liniers, por un lado,
• Las oscilaciones ocurridas entre esas categorías de vientres e invernada, independientemente del valor del gordo, por otro lado.

La relación entre las distintas categorías de hacienda vacuna no siempre  es considerada en las decisiones de compra-venta como de mucha importancia, por distintas razones. La primera, y algo obvia, por desconocimiento de la gran movilidad que existe entre ellas; una segunda, porque ciertos planteos ganaderos no permiten elegir demasiado; y una más, propia de períodos inflacionarios, donde la volatilidad era muy grande y el análisis más difícil.

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Causas de la movilidad

Para analizar el comportamiento de las relaciones, tenemos que tener en cuenta que la volatilidad de los mercados responde a distintas causas, importantes de conocer para realizar una aproximación correcta al tema. Hay causas naturales, como ser el clima y la estacionalidad. Estas incidirán tanto en la oferta como en la demanda. En el caso de la cría cuando analicemos una desviación del promedio, habrá que estar atentos a la estacionalidad de los servicios y pariciones. También será relevante conocer si es servicio de invierno o primavera, servicio precoz o de 20/24 meses.

Otras causas obedecen a la aparición de variables nuevas en el mercado. La inclinación de la demanda a la terneza de la carne y/o los bajos precios de los granos, entre otros motivos, favorecieron la aparición de los feed-lots o engordes a corral. Esta nueva fuerza se agregó a la demanda tradicional de terneras hembras.

No menos importante es la situación económica del ganadero que promueve liquidaciones de stock o las interrumpe.

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Conclusión:

Se avecina un nuevo período en la ganadería, donde cambiarán las relaciones que estuvimos manejando estos últimos años y deberemos enfocar los negocios con nuevos parámetros

 

Asimismo estamos a disposición para cualquier consulta vía e-mail ó telefónica.

Juan J. Barberis
Titular de Juan Barberis y Asociados S.R.L.
Consignatarios en el Mercado de Liniers
Integrantes de Consignatarias On Line
Integrantes del Centro de Consignatarios de Productores del País